Sin lácteos. Sin trigo. Sin frutos secos. Sin soya.
Estaba muy triste porque pensaba que mi hijo no comería torta en su primer cumpleaños :( No lograba encontrar recetas que cumplieran con todo lo que no podíamos comer. Al final todo un éxito… la tía salvo el día 
Mi cuñada María Augusta hizo este pastel que resulto super rico. Los bebés de la fiesta y las personas que querían una opción más sana comieron este pastel.
Ingredientes
- 3 huevos
- 3 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 3 maqueños muy maduros (o puedes utilizar maduros pero muy maduros)
- Azúcar morena o panela, al gusto
- Pasas, al gusto
Receta
Batir las claras a punto de nieve y reservar.
En un procesador de alimentos colocar el maqueño en trozos, agregar las yemas, la panela o azúcar, aceite y maicena. Cuando todo batido unirlo a las claras a punto de nieve. Mezclar.
Coloca las pasas en un pequeño tazón que contenga maicena mezcla bien y luego incorpora a la masa.
Coloca aceite en el molde que vas a utilizar y espolvorea maicena (funciona muy bien y suplanta a la harina de trigo), así no se pega la masa.
Vierte el contenido en unl molde y lleva al horno por 35 minutos a 240 grados.
Cuando inserten en el centro un cuchillo y salga limpio tu torta esta lista.
- Si ya pueden comer lácteos, puedes agregar una taza de queso fresco rayado a la masa. No lo he intentado para mi sabe muy bien así.
- Para el cumple de Ale la decore utilizando azúcar impalpable y frutillas (ojo las frutillas causan alergia)
- Esta torta la puedes usar para los desayunos o para el lunch
María Daniela Hernández
