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Pastel de maqueño

14 mar

Sin lácteos. Sin trigo. Sin frutos secos. Sin soya.

Estaba muy triste porque pensaba que mi hijo no comería torta en su primer cumpleaños :(  No lograba encontrar recetas que cumplieran con todo lo que no podíamos comer. Al final todo un éxito… la tía salvo el día :) Mi cuñada María Augusta hizo este pastel que  resulto super rico. Los bebés de la fiesta y las personas que querían una opción más sana comieron este pastel.

 

IngredientesIngredientes

  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 3 maqueños muy maduros (o puedes utilizar maduros pero muy maduros)
  • Azúcar morena o panela, al gusto
  • Pasas, al gusto

 

Receta

Batir las claras a punto de nieve y reservar.

En un procesador de alimentos colocar el maqueño  en trozos, agregar las yemas, la panela o azúcar, aceite y maicena. Cuando todo batido unirlo a las claras a punto de nieve. Mezclar.

Coloca las pasas en un pequeño tazón que contenga  maicena mezcla bien y luego incorpora a la masa.

Coloca aceite en el molde que vas a utilizar y espolvorea maicena (funciona muy bien y suplanta a la harina de trigo), así no se pega la masa.

Vierte el contenido en unl molde y lleva al horno por  35 minutos a 240 grados. 

 Cuando inserten en el centro un cuchillo y salga limpio tu torta esta lista.

 

  • Si ya pueden comer lácteos, puedes agregar una taza de queso  fresco rayado a la masa.  No lo he intentado para mi sabe muy bien así.  
  • Para el cumple de Ale la decore utilizando azúcar impalpable y frutillas (ojo las frutillas causan alergia)
  • Esta torta la puedes usar para los desayunos o para el lunch
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Publicado por en marzo 14, 2011 en Recetas

 

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